因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

樣品制備：樣品均質(zhì)化和稀釋過程，確保代表性檢測。具體檢測參數(shù)：溫度范圍2-8C，稀釋比例1:10至1:1000。

培養(yǎng)基選擇：選用選擇性瓊脂培養(yǎng)基，優(yōu)化霉菌生長。具體檢測參數(shù)：pH值5.60.2，營養(yǎng)成分配比標準。

培養(yǎng)溫度控制：維持恒定培養(yǎng)環(huán)境，促進菌落發(fā)育。具體檢測參數(shù)：溫度251C，持續(xù)時間5-7天。

培養(yǎng)時間控制：設定固定培養(yǎng)周期，確保菌落充分顯現(xiàn)。具體檢測參數(shù)：時間范圍72-168小時，間隔觀察記錄。

菌落計數(shù)：手動或自動計數(shù)培養(yǎng)平板上的菌落數(shù)量。具體檢測參數(shù)：計數(shù)精度5%，單位CFU/g。

形態(tài)學觀察：顯微鏡下鑒定霉菌形態(tài)特征。具體檢測參數(shù)：放大倍數(shù)400X-1000X，形態(tài)分類標準。

pH值測定：評估樣品酸堿度對霉菌生長的影響。具體檢測參數(shù)：pH范圍4.5-7.0，測量分辨率0.1。

水分活性測定：測定樣品水分活度，預測霉菌生長潛力。具體檢測參數(shù)：aw值0.75-0.95，精度0.02。

無菌操作驗證：確保實驗環(huán)境無菌，防止交叉污染。具體檢測參數(shù)：操作流程符合標準規(guī)范。

結(jié)果記錄與分析：系統(tǒng)記錄和統(tǒng)計檢測數(shù)據(jù)。具體檢測參數(shù)：數(shù)據(jù)格式表格化，置信區(qū)間95%。

稀釋計數(shù)驗證：重復稀釋計數(shù)，提高結(jié)果準確性。具體檢測參數(shù)：稀釋梯度3級，計數(shù)偏差控制。

確認試驗：補充試驗驗證霉菌種類。具體檢測參數(shù)：生化測試參數(shù)，如酶活性測定。

檢測范圍

硬質(zhì)干酪：如切達干酪等發(fā)酵成熟制品。

軟質(zhì)干酪：如布里干酪等表面霉菌成熟產(chǎn)品。

新鮮干酪：未經(jīng)成熟處理的干酪制品。

加工干酪：切片或融化再制干酪產(chǎn)品。

干酪原料乳：用于干酪生產(chǎn)的牛奶原料。

干酪添加劑：色素、防腐劑等添加成分。

干酪包裝材料：直接接觸干酪的包裝薄膜或容器。

干酪生產(chǎn)設備：加工線表面和設備部件。

儲存環(huán)境：干酪冷藏倉庫或展示柜環(huán)境。

運輸容器：干酪運輸用箱體或冷藏車。

干酪制品：如干酪粉或涂抹干酪產(chǎn)品。

乳制品衍生物：干酪副產(chǎn)品或相關成分。

檢測標準

ISO21527-1:2008微生物學-食品和動物飼料-霉菌和酵母菌的水平計數(shù)方法-菌落計數(shù)技術(shù)。

GB4789.15-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)。

ISO7218:2007微生物學-食品和動物飼料微生物檢驗的一般要求。

GB/T4789.28-2003食品衛(wèi)生微生物學檢驗培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求。

ASTME2149-13a標準試驗方法用于干酪中霉菌計數(shù)。

ISO11133:2014微生物學-培養(yǎng)基制備、生產(chǎn)、儲存和性能測試。

GB5009.239-2016食品安全國家標準食品微生物學檢驗通則。

檢測儀器

培養(yǎng)箱：提供恒定溫度環(huán)境，用于樣品在規(guī)定溫度下培養(yǎng)7天。

顯微鏡：放大觀察菌落形態(tài)，用于霉菌種類鑒別和形態(tài)描述。

菌落計數(shù)器：自動或手動計數(shù)平板菌落數(shù)量，用于精確統(tǒng)計CFU值。

pH計：測量樣品酸堿度，用于確保培養(yǎng)基和樣品pH符合標準范圍。

水分活性測定儀：評估樣品水分活度，用于預測霉菌生長條件。

滅菌器：高溫消毒實驗用具，用于確保無菌操作環(huán)境。

稀釋混勻裝置：均勻混合樣品稀釋液，用于制備標準稀釋梯度。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件