因業(yè)務調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

水分含量檢測：利用無損方法測定甜面醬中的水分百分比，評估產(chǎn)品穩(wěn)定性和保質(zhì)期，防止微生物滋生影響食品安全和口感。

pH值檢測：測量甜面醬的酸堿度水平，確保其在安全范圍內(nèi)以避免腐敗變質(zhì)，同時維持風味平衡和保存性能。

鹽分含量檢測：通過無損技術分析甜面醬的鹽濃度，驗證產(chǎn)品配方合規(guī)性，防止過高鹽分導致健康風險或口感失衡。

糖分含量檢測：測定甜面醬中的糖類物質(zhì)比例，評估甜度一致性和發(fā)酵過程控制，確保產(chǎn)品風味穩(wěn)定和消費者接受度。

微生物篩查：采用無損方法檢測甜面醬中的細菌和霉菌水平，識別潛在污染源，保障食品安全衛(wèi)生和儲存穩(wěn)定性。

重金屬殘留檢測：分析甜面醬中的鉛、汞等重金屬含量，評估環(huán)境污染影響，確保產(chǎn)品符合安全標準并預防健康危害。

添加劑含量檢測：測定甜面醬中防腐劑和色素等添加劑的濃度，驗證合規(guī)使用量，避免過量添加影響產(chǎn)品質(zhì)量和法規(guī)符合性。

感官特性評估：通過無損觀察評價甜面醬的顏色、氣味和質(zhì)地，確保感官屬性一致，提升消費者體驗和產(chǎn)品市場競爭力。

粘度測定：測量甜面醬的流動性和稠度參數(shù)，評估加工工藝效果，確保產(chǎn)品質(zhì)地均勻和易于應用。

香氣成分分析：無損檢測甜面醬中的揮發(fā)性化合物，識別關鍵風味因子，保證香氣穩(wěn)定性和產(chǎn)品差異化特性。

蛋白質(zhì)含量檢測：分析甜面醬中的蛋白質(zhì)比例，評估營養(yǎng)價值和發(fā)酵效率，確保產(chǎn)品成分平衡和健康屬性。

脂肪含量檢測：測定甜面醬中的油脂水平，驗證配方準確性，防止過高脂肪影響口感和保質(zhì)期。

檢測范圍

甜面醬成品：針對市場銷售的最終產(chǎn)品進行無損檢測，評估整體質(zhì)量參數(shù)如水分和pH值，確保消費者安全和產(chǎn)品一致性。

甜面醬原料：包括大豆、小麥等基礎材料檢測，分析成分純度和污染物水平，保障生產(chǎn)源頭質(zhì)量和加工穩(wěn)定性。

其他調(diào)味醬料：如豆瓣醬或辣椒醬的檢測，比較相關產(chǎn)品特性，提供質(zhì)量控制參考和行業(yè)標準應用。

食品添加劑樣品：針對防腐劑和色素等添加劑進行無損篩查，驗證其在甜面醬中的兼容性和安全使用量。

包裝材料樣品：檢測與甜面醬接觸的包裝物，評估密封性和污染物遷移風險，確保產(chǎn)品儲存安全和保質(zhì)期延長。

生產(chǎn)線中間品：在加工過程中采集樣品進行無損分析，監(jiān)控關鍵參數(shù)如鹽分和粘度，優(yōu)化生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

儲存條件樣品：針對不同溫度或濕度下儲存的甜面醬檢測，評估環(huán)境因素對質(zhì)量的影響，指導合理儲存方案。

運輸過程樣品：分析運輸中受振動的甜面醬，檢測物理特性變化如粘度，確保產(chǎn)品在物流中保持完整性和安全性。

消費者反饋樣品：基于市場返回的產(chǎn)品進行無損檢測，識別潛在問題如微生物污染，改進質(zhì)量控制流程。

相關食品制品：如面食或菜肴中的甜面醬應用檢測，評估其在復雜環(huán)境中的穩(wěn)定性，支持食品安全監(jiān)管。

發(fā)酵過程樣品：針對發(fā)酵階段的甜面醬檢測，監(jiān)控微生物活動和成分變化，優(yōu)化工藝參數(shù)和產(chǎn)品風味。

檢測標準

ISO 22000:2018《食品安全管理體系》：國際標準規(guī)定食品生產(chǎn)中的危害分析和關鍵控制點，適用于甜面醬無損檢測的流程規(guī)范和質(zhì)量保證。

GB/T 5009.3-2016《食品中水分的測定》：國家標準提供水分檢測方法，確保甜面醬無損分析準確性和結(jié)果可比性。

ASTM E1335-2018《食品中重金屬的標準測試方法》：國際標準指導重金屬殘留無損檢測，適用于甜面醬污染物篩查和風險評估。

ISO 21572:2019《食品中蛋白質(zhì)的測定》：國際標準規(guī)范蛋白質(zhì)含量無損分析方法，確保甜面醬營養(yǎng)評估的可靠性和一致性。

GB/T 12457-2008《食品中氯化物的測定》：國家標準規(guī)定鹽分檢測程序，支持甜面醬無損測量鹽分含量和合規(guī)性驗證。

ISO 8586:2014《感官分析 方法指南》：國際標準提供感官特性無損評估框架，適用于甜面醬顏色和氣味檢測。

檢測儀器

近紅外光譜儀：利用光譜分析技術無損測定甜面醬的水分、糖分和蛋白質(zhì)含量，波長范圍覆蓋可見光至近紅外區(qū)，實現(xiàn)快速成分篩查。

pH計：配備電極傳感器測量甜面醬的酸堿度，精度達±0.01單位，用于無損評估保存性和風味穩(wěn)定性。

電子天平：高精度稱重設備測量甜面醬樣品質(zhì)量，分辨率0.001克，支持無損計算成分比例和配方驗證。

氣相色譜儀：通過分離和檢測揮發(fā)性化合物分析甜面醬香氣成分，靈敏度高，用于無損識別風味因子和污染物。

紫外可見分光光度計：測量甜面醬的顏色和添加劑吸光度，波長范圍200-800納米，實現(xiàn)無損評估感官特性和合規(guī)性。

粘度計：旋轉(zhuǎn)式設備測定甜面醬的流動特性，扭矩范圍寬，用于無損監(jiān)控質(zhì)地均勻性和加工工藝效果。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件