因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項(xiàng)目

樣品采集：從凍品中系統(tǒng)性地采集代表性樣品，避免交叉污染和溫度波動，確保樣本完整性以反映實(shí)際微生物狀況，為后續(xù)檢測提供可靠基礎(chǔ)。

樣品預(yù)處理：對凍品進(jìn)行解凍和均質(zhì)化處理，使用無菌稀釋液制備均勻懸液，消除冰晶影響以便于微生物提取，提高檢測靈敏度和一致性。

增菌培養(yǎng)：將樣品接種于選擇性增菌培養(yǎng)基中，在特定溫度下培養(yǎng)以促進(jìn)金黃色葡萄球菌繁殖，抑制雜菌生長，為分離步驟提供富集菌液。

分離培養(yǎng)：使用Baird-Parker或類似選擇性平板進(jìn)行劃線培養(yǎng)，通過典型菌落形態(tài)初步識別金黃色葡萄球菌，確保純化菌落用于后續(xù)鑒定。

形態(tài)學(xué)鑒定：觀察菌落顏色、大小和溶血特征，結(jié)合顯微鏡檢查細(xì)胞形態(tài)和排列，提供初步鑒定依據(jù)以區(qū)分類似菌種。

生化試驗(yàn)：進(jìn)行 coagulase 測試、DNase 試驗(yàn)等生化反應(yīng)，驗(yàn)證金黃色葡萄球菌的特異性酶活性，確認(rèn)菌種身份并排除假陽性。

分子生物學(xué)檢測：采用PCR技術(shù)擴(kuò)增特定基因片段如nuc或coa基因，快速、高靈敏度地檢測和確認(rèn)金黃色葡萄球菌的存在。

血清學(xué)檢測：使用酶聯(lián)免疫吸附 assay 或類似方法檢測菌體抗原或毒素，提供快速篩查手段適用于大規(guī)模樣品初篩。

毒素檢測：分析腸毒素 production 通過免疫學(xué)或色譜方法，評估菌株致病性以確保凍品安全，防止食源性疾病。

定量檢測：通過平板計(jì)數(shù)或MPN方法計(jì)算菌落形成單位，提供金黃色葡萄球菌的濃度數(shù)據(jù)，用于風(fēng)險評估和合規(guī)性評價。

質(zhì)量控制：包括陽性對照和陰性對照試驗(yàn)，監(jiān)控培養(yǎng)基和試劑性能，確保檢測過程準(zhǔn)確性和結(jié)果可靠性。

結(jié)果確認(rèn)：對陽性樣品進(jìn)行附加測試如API strips或測序，最終確認(rèn)金黃色葡萄球菌鑒定，避免誤判和假結(jié)果。

檢測范圍

冷凍肉類產(chǎn)品：包括雞肉、牛肉和豬肉等生鮮或加工凍肉，易在加工和儲存中污染金黃色葡萄球菌，需檢測以確保食用安全。

冷凍海鮮類產(chǎn)品：如魚類、蝦類和貝類凍品，可能因捕撈或處理過程引入病原體，檢測防止海鮮相關(guān)食源性疾病。

冷凍蔬菜類產(chǎn)品：包括豌豆、玉米和菠菜等，盡管低風(fēng)險但仍可能通過交叉污染攜帶細(xì)菌，需定期監(jiān)測。

冷凍乳制品：如冰淇淋、奶酪和冷凍酸奶，高營養(yǎng)環(huán)境易促進(jìn)微生物生長，檢測關(guān)鍵控制點(diǎn)以維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。

冷凍即食食品：例如披薩、餃子和預(yù)制餐，直接食用無需進(jìn)一步烹飪，嚴(yán)格檢測金黃色葡萄球菌避免健康風(fēng)險。

冷凍烘焙食品：包括面包、蛋糕和餅干等，可能通過原料或加工污染，檢測確保延長貨架期時的安全性。

冷凍調(diào)味品和醬料：如番茄醬、沙拉醬和湯料，高鹽或糖分可能影響細(xì)菌存活，但仍需檢測以防污染。

冷凍水果產(chǎn)品：例如草莓、芒果和漿果類，通常生食或用于加工，檢測防止采摘或處理中的微生物引入。

冷凍寵物食品：包括凍干肉或蔬菜類寵物糧，可能攜帶病原體影響動物健康，需檢測以符合飼料安全標(biāo)準(zhǔn)。

冷凍食品加工環(huán)境：如設(shè)備表面、刀具和工人手部擦拭樣品，監(jiān)控衛(wèi)生狀況預(yù)防交叉污染，確保整體生產(chǎn)安全。

冷凍預(yù)制餐食：涵蓋學(xué)校餐、航空餐等大規(guī)模供應(yīng)食品，檢測金黃色葡萄球菌保障群體食品安全。

檢測標(biāo)準(zhǔn)

ISO 6888-1:2021： Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci — Part 1: Technique using Baird-Parker agar medium，提供國際認(rèn)可的定量檢測方法，適用于凍品中金黃色葡萄球菌的計(jì)數(shù)和鑒定。

ISO 6888-2:2021： Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci — Part 2: Technique using rabbit plasma fibrinogen agar medium，補(bǔ)充部分一的方法，使用不同培養(yǎng)基增強(qiáng)檢測特異性，用于復(fù)雜凍品矩陣。

GB 4789.10-2016： 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)，規(guī)定中國國內(nèi)凍品檢測的采樣、培養(yǎng)和鑒定程序，確保符合國家食品安全法規(guī)。

GB/T 14926.47-2001： 實(shí)驗(yàn)動物 微生物學(xué)檢測方法，部分涉及金黃色葡萄球菌，適用于凍品中可能含動物源性材料的檢測參考。

ASTM F2338-09： JianCe Test Method for Nondestructive Detection of Holes in Sealed Medical Packaging by CO2 Tracer Gas，雖主要針對包裝，但可借鑒用于凍品包裝完整性檢測以防止微生物侵入。

ISO 21528-2:2017： Microbiology of the food chain — Horizontal method for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae — Part 2: Colony-count technique，相關(guān)于 general microbiological control，間接支持金黃色葡萄球菌檢測環(huán)境監(jiān)控。

檢測儀器

恒溫培養(yǎng)箱：提供穩(wěn)定的溫度環(huán)境（如37°C）用于樣品增菌和培養(yǎng)，確保金黃色葡萄球菌 optimal growth 條件，是檢測過程的核心設(shè)備。

生物安全柜：創(chuàng)建無菌操作環(huán)境，防止樣品污染和人員暴露，用于樣品處理、接種和分離步驟，保障檢測安全性和準(zhǔn)確性。

PCR儀：進(jìn)行聚合酶鏈反應(yīng)擴(kuò)增特定基因序列，快速檢測和確認(rèn)金黃色葡萄球菌，提高檢測速度和靈敏度適用于高通量篩查。

酶標(biāo)儀：用于讀取ELISA或類似血清學(xué) assays 的光密度值，定量檢測毒素或抗原，提供自動化結(jié)果分析以減少人為誤差。

自動菌落計(jì)數(shù)器：通過圖像分析自動計(jì)數(shù)平板上的菌落數(shù)量，提高定量檢測的效率和精度，適用于大規(guī)模凍品樣品評估。

顯微鏡：觀察細(xì)菌形態(tài)和染色特征如革蘭氏染色，輔助形態(tài)學(xué)鑒定步驟，區(qū)分金黃色葡萄球菌與其他微生物。

均質(zhì)器：將凍品樣品均質(zhì)化制備均勻懸液，確保微生物均勻分布便于提取，是樣品預(yù)處理的關(guān)鍵儀器。

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測

6、檢測出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件