因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見諒。

水分含量檢測(cè)：通過干燥失重法測(cè)定湯圓粉在加速老化過程中的水分變化，水分過高易導(dǎo)致霉變，影響產(chǎn)品保質(zhì)期，檢測(cè)數(shù)據(jù)用于評(píng)估儲(chǔ)存穩(wěn)定性。

酸價(jià)檢測(cè)：采用滴定法測(cè)量湯圓粉中游離脂肪酸含量，酸價(jià)升高指示油脂氧化程度，是判斷產(chǎn)品酸敗的關(guān)鍵指標(biāo)，直接影響食用安全性。

過氧化值檢測(cè)：通過碘量法測(cè)定油脂過氧化物含量，過氧化值增加反映氧化初期狀態(tài)，用于評(píng)估湯圓粉的抗氧化能力及保質(zhì)期潛力。

菌落總數(shù)檢測(cè)：采用平板計(jì)數(shù)法監(jiān)測(cè)微生物污染水平，菌落總數(shù)超標(biāo)表明衛(wèi)生狀況不良，是加速檢測(cè)中微生物安全性的核心項(xiàng)目。

霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)：通過選擇性培養(yǎng)基分離并計(jì)數(shù)真菌污染，霉菌滋生可能導(dǎo)致毒素產(chǎn)生，檢測(cè)結(jié)果關(guān)聯(lián)產(chǎn)品霉變風(fēng)險(xiǎn)及儲(chǔ)存條件適宜性。

感官評(píng)價(jià)檢測(cè)：由 trained 人員對(duì)湯圓粉的顏色、氣味、口感進(jìn)行評(píng)分，感官變化直接反映品質(zhì)劣化，是保質(zhì)期判斷的主觀補(bǔ)充指標(biāo)。

顏色測(cè)定檢測(cè)：使用色差計(jì)量化湯圓粉在老化過程中的色澤變化，顏色加深或變暗可能指示美拉德反應(yīng)或氧化，影響消費(fèi)者接受度。

粘度測(cè)定檢測(cè)：通過粘度計(jì)測(cè)量湯圓粉溶液流動(dòng)特性，粘度變化反映淀粉降解或凝膠化程度，關(guān)聯(lián)產(chǎn)品加工性能及食用品質(zhì)。

pH值檢測(cè)：采用pH計(jì)測(cè)定湯圓粉水溶液的酸堿度，pH值偏移可能源于微生物代謝或化學(xué)變化，用于監(jiān)控產(chǎn)品酸敗或腐敗進(jìn)程。

脂肪酸組成分析檢測(cè)：利用氣相色譜法分析油脂中脂肪酸比例，組成變化指示氧化穩(wěn)定性，為預(yù)測(cè)湯圓粉保質(zhì)期提供化學(xué)基礎(chǔ)。

檢測(cè)范圍

普通糯米湯圓粉：以糯米為主要原料的湯圓粉產(chǎn)品，需檢測(cè)其在加速條件下的水分吸收和霉菌生長(zhǎng)，評(píng)估常規(guī)儲(chǔ)存下的保質(zhì)期極限。

無添加防腐劑湯圓粉：不含化學(xué)防腐劑的天然產(chǎn)品，加速檢測(cè)重點(diǎn)監(jiān)控微生物增殖速度，為天然食品保質(zhì)期設(shè)定提供數(shù)據(jù)支持。

不同粒度湯圓粉：粒度差異影響水分分布和氧化速率，檢測(cè)范圍包括細(xì)粉和粗粉，評(píng)估粒度對(duì)保質(zhì)期加速老化的敏感性。

塑料袋包裝湯圓粉：常見零售包裝形式，檢測(cè)關(guān)注包裝透氣性對(duì)氧化和霉變的影響，模擬實(shí)際儲(chǔ)存中的保質(zhì)期變化。

真空包裝湯圓粉：采用真空技術(shù)排除氧氣的產(chǎn)品，加速檢測(cè)驗(yàn)證包裝阻隔性能，評(píng)估在低氧環(huán)境下保質(zhì)期延長(zhǎng)效果。

高溫高濕儲(chǔ)存湯圓粉：模擬熱帶氣候條件的樣品，檢測(cè)重點(diǎn)為霉菌滋生和結(jié)塊現(xiàn)象，為惡劣環(huán)境儲(chǔ)存提供保質(zhì)期預(yù)測(cè)。

低溫干燥儲(chǔ)存湯圓粉：在低濕環(huán)境下儲(chǔ)存的產(chǎn)品，檢測(cè)水分活度和氧化速率，評(píng)估理想儲(chǔ)存條件對(duì)保質(zhì)期的積極影響。

添加抗氧化劑湯圓粉：含有BHA或BHT等添加劑的樣品，加速檢測(cè)比較添加劑效果，監(jiān)控氧化延遲作用及安全性。

有機(jī)認(rèn)證湯圓粉：符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，檢測(cè)需排除化學(xué)殘留，重點(diǎn)評(píng)估天然成分在加速老化下的穩(wěn)定性。

工業(yè)批量生產(chǎn)湯圓粉：大規(guī)模制造的產(chǎn)品，檢測(cè)代表性和均勻性，確保加速實(shí)驗(yàn)結(jié)果可推廣至實(shí)際生產(chǎn)批次。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.3-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定》：規(guī)定了食品水分含量的直接干燥法檢測(cè)方法，適用于湯圓粉加速檢測(cè)中水分變化的標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)量，確保數(shù)據(jù)可比性。

GB 5009.229-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定》：明確了油脂酸價(jià)的滴定法程序，為湯圓粉酸敗評(píng)估提供統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保證檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確性。

GB 5009.227-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測(cè)定》：制定了過氧化值的碘量法檢測(cè)步驟，用于湯圓粉氧化程度監(jiān)控，符合食品安全監(jiān)管要求。

GB 4789.2-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定》：規(guī)范了菌落總數(shù)的平板計(jì)數(shù)法，確保湯圓粉微生物檢測(cè)的重復(fù)性和可靠性。

ISO 6658:2017《Sensory analysis — Methodology — General guidance》：提供了感官評(píng)價(jià)的基本準(zhǔn)則，適用于湯圓粉保質(zhì)期檢測(cè)中的品質(zhì)變化評(píng)估，增強(qiáng)國(guó)際一致性。

ASTM E2454-2019《JianCe Practice for Equipment Verification》：規(guī)定了檢測(cè)儀器驗(yàn)證的通用要求，確保湯圓粉加速檢測(cè)設(shè)備精度，支持實(shí)驗(yàn)結(jié)果有效性。

GB/T 5524-2008《動(dòng)植物油脂 水分及揮發(fā)物含量的測(cè)定》：適用于含油湯圓粉的水分檢測(cè)，補(bǔ)充加速老化中油脂穩(wěn)定性評(píng)估。

ISO 21527-1:2008《Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of yeasts and moulds》：國(guó)際通用的霉菌酵母菌計(jì)數(shù)方法，為湯圓粉真菌污染檢測(cè)提供參考。

檢測(cè)儀器

恒溫恒濕箱：可精確控制溫度和濕度環(huán)境的設(shè)備，模擬加速老化條件，用于湯圓粉保質(zhì)期檢測(cè)中長(zhǎng)期儲(chǔ)存效應(yīng)的重現(xiàn)，溫度范圍常設(shè)-10°C至80°C。

分析天平：具備高精度稱重功能的儀器，測(cè)量樣品質(zhì)量變化，在水分檢測(cè)中用于計(jì)算干燥失重，精度可達(dá)0.0001克。

pH計(jì)：用于測(cè)量溶液酸堿度的電子設(shè)備，檢測(cè)湯圓粉水溶液的pH值，監(jiān)控酸敗過程，配備自動(dòng)溫度補(bǔ)償功能。

紫外可見分光光度計(jì)：通過吸光度測(cè)量化學(xué)物質(zhì)濃度的儀器，應(yīng)用于過氧化值檢測(cè)，分析油脂氧化產(chǎn)物，波長(zhǎng)范圍覆蓋190-1100納米。

微生物培養(yǎng)箱：提供恒定溫度環(huán)境用于微生物生長(zhǎng)的設(shè)備，在菌落總數(shù)檢測(cè)中培養(yǎng)樣品，溫度控制精度±0.5°C。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件