因業(yè)務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

檢測項目

食品維生素C檢測主要包含以下核心指標：總抗壞血酸含量測定（包含還原型和氧化型）、L-抗壞血酸特異性檢測、維生素C穩(wěn)定性評估及降解產物分析。針對不同基質樣品需分別測定熱加工前后的含量變化率，對于強化食品需驗證標示含量符合性。特殊項目包括異構體鑒別（D-抗壞血酸與L-型區(qū)分）及與金屬離子的絡合狀態(tài)分析。

檢測范圍

本檢測適用于以下食品類別：新鮮果蔬及其加工制品（果汁、果醬、脫水蔬菜）、乳制品（嬰幼兒配方奶粉、發(fā)酵乳）、谷物制品（營養(yǎng)強化面粉、早餐麥片）、飲料類（功能飲料、固體沖劑）、保健食品（泡騰片、膠囊制劑）以及肉制品（腌制類抗氧化處理產品）。特殊形態(tài)樣品如微膠囊化維生素C需進行破壁前處理。

檢測方法

1. 高效液相色譜法（GB 5009.86-2016）：采用C18反相色譜柱（250mm×4.6mm,5μm），流動相為0.1%草酸溶液-甲醇（95:5），紫外檢測波長245nm。前處理需用偏磷酸-乙酸溶液提取并離心過濾。

2. 熒光分光光度法（AOAC 967.21）：基于鄰苯二胺衍生反應，激發(fā)波長350nm/發(fā)射波長430nm測定脫氫抗壞血酸總量。需嚴格控制反應時間在35±2℃水浴40分鐘。

3. 2,6-二氯靛酚滴定法：適用于深色樣品基質，終點判定需在30秒內粉紅色不消失為準。需預先用白陶土脫色處理。

4. 酶聯(lián)免疫法：采用單克隆抗體特異性識別L-抗壞血酸抗原表位，適用于大批量快速篩查。

檢測儀器

1. 高效液相色譜系統(tǒng)：配備二極管陣列檢測器及柱溫箱，要求理論塔板數(shù)≥5000/柱

2. 熒光分光光度計：具備恒溫比色皿架及自動扣除空白功能

3. 微波消解儀：用于難溶樣品的加速提取（功率800W,梯度升溫程序）

4. 超高效液相色譜-質譜聯(lián)用儀（UPLC-MS/MS）：用于復雜基質中痕量維生素C的準確定量

5. 冷凍離心機：轉速≥12000rpm,溫度控制精度±1℃

6. pH計：需定期使用pH4.01/7.00/9.21標準緩沖液校準

7. 氮吹濃縮儀：用于提取液的溫和濃縮（水浴溫度≤40℃）

8. 超純水系統(tǒng)：產水電阻率≥18.2MΩ·cm

檢測流程

1、咨詢：提品資料(說明書、規(guī)格書等)

2、確認檢測用途及項目要求

3、填寫檢測申請表(含公司信息及產品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門取樣/檢測)

5、收到樣品，安排費用后進行樣品檢測

6、檢測出相關數(shù)據，編寫報告草件，確認信息是否無誤

7、確認完畢后出具報告正式件

8、寄送報告原件