因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

檢測(cè)項(xiàng)目

總脂肪含量：測(cè)定烤鰻汁中脂肪總量百分比，參數(shù)包括測(cè)量范圍0.0-100.0%，精度±0.1%，采用溶劑萃取法提取。

飽和脂肪含量：分析飽和脂肪酸比例，參數(shù)涉及檢測(cè)限0.01-50.0g/100g，誤差±0.05g，基于氣相色譜分離技術(shù)。

反式脂肪含量：檢測(cè)反式脂肪酸水平，參數(shù)設(shè)定范圍0.001-10.0%，分辨率0.001%，使用紅外光譜法驗(yàn)證。

不飽和脂肪含量：包括單不飽和與多不飽和脂肪測(cè)定，參數(shù)覆蓋0.05-60.0%，重復(fù)性±0.2%，依托脂肪酸甲酯化過(guò)程。

膽固醇含量：評(píng)估烤鰻汁中膽固醇濃度，參數(shù)范圍0.0-100.0mg/100g，精度±0.5mg，通過(guò)酶聯(lián)免疫法實(shí)現(xiàn)。

脂肪酸組成分析：識(shí)別特定脂肪酸類型如油酸或亞油酸，參數(shù)包括16種常見(jiàn)脂肪酸，檢出限0.01%，誤差±0.02%，采用毛細(xì)管柱色譜。

氧化穩(wěn)定性測(cè)試：衡量脂肪氧化程度，參數(shù)涉及過(guò)氧化值0-50meq/kg，酸價(jià)0-10mg KOH/g，精度±0.1，模擬加速氧化條件。

水分含量：測(cè)定與脂肪相關(guān)的樣品水分，參數(shù)范圍0.0-100.0%，分辨率0.01%，使用烘箱干燥法。

碘價(jià)：評(píng)估不飽和程度，參數(shù)設(shè)定0-200g I?/100g，誤差±0.5g，基于韋氏滴定法。

熔點(diǎn)測(cè)試：確定脂肪熔融點(diǎn)，參數(shù)范圍-20-60℃，精度±0.1℃，應(yīng)用差示掃描量熱法。

酸價(jià)：檢測(cè)脂肪酸敗指標(biāo)，參數(shù)包括0-20mg KOH/g，重復(fù)性±0.05mg，通過(guò)酸堿滴定完成。

過(guò)氧化值：量化初級(jí)氧化產(chǎn)物，參數(shù)范圍0-30meq O?/kg，分辨率0.01meq，采用硫代硫酸鈉滴定。

檢測(cè)范圍

罐裝烤鰻汁產(chǎn)品：商業(yè)包裝調(diào)味汁，常用于零售市場(chǎng)，需檢測(cè)脂肪穩(wěn)定性。

冷凍烤鰻汁：低溫保存形式，應(yīng)用于冷凍食品鏈，關(guān)注脂肪結(jié)晶與氧化。

濃縮烤鰻汁：高密度配方，用于工業(yè)加工，需測(cè)試脂肪濃度一致性。

低脂烤鰻汁：特定健康配方，面向減脂消費(fèi)群體，重點(diǎn)評(píng)估飽和脂肪比例。

有機(jī)烤鰻汁：認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品，涉及可持續(xù)生產(chǎn)，檢測(cè)無(wú)添加劑脂肪成分。

海鮮醬料類產(chǎn)品：廣義調(diào)味汁如魚(yú)露基醬料，適用于餐飲業(yè)，涵蓋交叉污染測(cè)試。

魚(yú)類衍生調(diào)味汁：包括鰻魚(yú)提取物醬汁，用于食品制造業(yè)，監(jiān)測(cè)脂肪酸組成。

醬油基烤鰻汁：混合型調(diào)味品，常見(jiàn)于亞洲市場(chǎng)，需分析脂肪與蛋白質(zhì)交互。

零售包裝烤鰻汁：消費(fèi)者直接購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品，應(yīng)用于家庭烹飪，強(qiáng)調(diào)食品安全指標(biāo)。

餐飲專用烤鰻汁：大宗業(yè)務(wù)供應(yīng)，如餐廳批量使用，檢測(cè)批次間脂肪均勻性。

即食烤鰻汁預(yù)制醬：方便食品成分，涉及加熱穩(wěn)定性測(cè)試。

嬰幼兒輔食烤鰻汁：特殊營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，用于嬰兒食品，需低反式脂肪檢測(cè)。

出口專用烤鰻汁：國(guó)際合規(guī)產(chǎn)品，針對(duì)不同地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行脂肪標(biāo)簽驗(yàn)證。

檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

依據(jù)ISO 6492標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行脂肪提取與定量。

GB 5009.6-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定。

ASTM D5555標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定動(dòng)植物油脂中總脂肪含量。

ISO 5508標(biāo)準(zhǔn)用于脂肪酸甲酯的氣相色譜分析。

GB/T 5538-2005動(dòng)植物油脂 過(guò)氧化值測(cè)定。

ISO 660標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定油脂酸價(jià)測(cè)試方法。

GB 5009.3-2016食品中水分的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。

ASTM D1959標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估碘價(jià)指標(biāo)。

GB/T 14489.3-1993油脂熔點(diǎn)測(cè)定法。

ISO 6883標(biāo)準(zhǔn)涵蓋反式脂肪紅外光譜檢測(cè)。

GB 28050-2011食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則相關(guān)脂肪要求。

檢測(cè)儀器

Soxhlet提取器：用于脂肪溶劑萃取，功能包括自動(dòng)化樣品回流，確?？傊径繙?zhǔn)確。

氣相色譜儀：分析脂肪酸組成，功能涉及毛細(xì)管柱分離與檢測(cè)器定量，支持多組分鑒定。

分光光度計(jì)：測(cè)量氧化穩(wěn)定性參數(shù)如過(guò)氧化值，功能利用比色法，靈敏度達(dá)0.01單位。

自動(dòng)滴定裝置：測(cè)定酸價(jià)與碘價(jià)，功能包括精確終點(diǎn)判斷，誤差控制±0.01mL。

烘箱干燥器：評(píng)估水分含量，功能通過(guò)恒溫干燥，分辨率0.01%，輔助脂肪濃度校正。

差示掃描量熱儀：測(cè)試脂肪熔點(diǎn)，功能監(jiān)測(cè)熱流變化，精度±0.1℃，用于氧化分析。

離心機(jī)：分離脂肪與水分，功能支持高速旋轉(zhuǎn)，確保樣品均質(zhì)化。

檢測(cè)流程

1、咨詢：提品資料(說(shuō)明書(shū)、規(guī)格書(shū)等)

2、確認(rèn)檢測(cè)用途及項(xiàng)目要求

3、填寫(xiě)檢測(cè)申請(qǐng)表(含公司信息及產(chǎn)品必要信息)

4、按要求寄送樣品(部分可上門(mén)取樣/檢測(cè))

5、收到樣品，安排費(fèi)用后進(jìn)行樣品檢測(cè)

6、檢測(cè)出相關(guān)數(shù)據(jù)，編寫(xiě)報(bào)告草件，確認(rèn)信息是否無(wú)誤

7、確認(rèn)完畢后出具報(bào)告正式件

8、寄送報(bào)告原件